Flan de chocolate blanco

Ingredientes para 4 personas:

• 1 litro de nata para montar.

• 2 tabletas de chocolate blanco.

• 1 caja de flan royal (8 raciones).

• caramelo para el molde.

Preparación:

Se calienta la nata, se trocea el chocolate y se va echando poco a poco en la nata, removiendo constantemente. Luego se echa el sobre del flan, y seguimos removiendo hasta que esté todo bien disuelto, dejamos hervir y apartamos.

Echamos el caramelo en un molde y luego la mezcla anterior, cuando esté templado metemos en la nevera unas horas, hasta que esté bien cuajado.

Fotografía: Javier Busto.
Receta elaborada por: Manoli Navas.
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Tarta de Manzana

Ingredientes para 4 personas:

- 4 manzanas.

- 2 huevos

- 1 yogur natural
- 8 cucharadas de harina.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 5 cucharadas de azúcar.
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
- 1 cucharadita de mantequilla.
- 1 guinda.
- 1 chupito o 1/2 copa de brandy.

Preparación:

• Pelar las manzanas; quitarles el corazón y cortar tres de ellas en trozos no muy grandes; partir en dos la cuarta y cortarla en láminas finas.

• Enmantecar y enharinar un molde redondo.

• Poner en la batidora las manzanas troceadas, los huevos, el yogur, el aceite, la levadura y cuatro cucharadas de azúcar y triturar hasta tener una pasta homogénea.

• Verter en el molde sin llenarlo escesivamente; colocar encima las rodajas de manzana y asar al horno a 180º durante 35 minutos.

• Poner en un recipiente las pieles de las manzanas, el resto del azúcar, un vaso de agua y un chorrito de brandy y cocer a fuego suave.

• Retirar la tarta del horno y dejar templar; regar con el jarabe de manzana, colocarle la guinda en medio y dejarla enfriar en el frigorífico durante unos 30 minutos; desmoldar y servir.

Fotografía: Javier Busto.
Receta elaborada por: Manoli Navas.
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Brownie

Ingredientes para 4 personas:

- 200 g. de azúcar.

- 150 g. de chocolate fondant (de cobertura).

- 120 g. de harina.
- 2 huevos.
- 120 g. de mantequilla.
- 150 g. de nueces.

Preparación:

Se pican las nueces. Se derrite el chocolate con la mantequilla al baño María a fuego lento, con cuidado de que no caiga agua dentro del chocolate. Se deja enfriar, y luego echamos al chocolate el azucar, los huevos la harina y las nueces. Se mezcla todo bien.

Engrasar un molde con mantequilla, echar la mezcla, y metemos al horno a unos 160º-170º aprox. hasta que veais que la superficie está crujiente, meter un palillo y si sale limpio está hecho.

Cuando se haya enfriado se corta en cuadrados.

Fotografía: Javier Busto.
Receta elaborada por: Manoli Navas.
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