Ingredientes para 4 personas:
- 1/2 litro nata para montar.
- 1 tarrina de queso blanco de untar.
- 1 paquete de galletas tipo Maria.
- 100 gr. de mantequilla.
- 3 cucharadas grandes de azúcar.
- 1 sobre de gelatina de fresa.
- mermelada de fresa.
Preparación:
Se trituran las galletas, tienen que quedar muy molidas. Aparte se pone un cazo al fuego y se derrite la mantequilla a fuego lento. Se mezcla la mantequilla con las galletas molidas y se hace una pasta que servirá para ponerla de base en el molde, que deberá ser redondo y desmontable. Una vez puesta la base la metemos en el frigorifico hasta que se endurezca. Tambíen podemos meterla en el congelador una media hora, para que sea más rápido.
Preparamos mientras la gelatina de fresa, tal como indica las instrucciones del sobre, pero en vez de echar 500ml, echar 400 ml. Apartar del fuego y dejar templar.
En el vaso de la batidora, ponemos la nata y el azúcar, se bate bien con la batidora, añadimos también el queso y la gelatina ya preparada, se bate todo muy bien para que esté bien mezclado.
Se saca el molde del frigorifico, y echa la mezcla de la batidora al molde, con cuidado de que las galletas no se levanten.
Se mete en la nevera (no en el congelador), hasta que esté bien cuajada, mínimo dos horas.
Se saca de la nevera y se unta por encima con mermelada de fresa. Dejar enfriar otro rato, y ya podemos desmoldar con cuidado.
Fotografía: Javier Busto. Receta elaborada por: Manoli Navas.
* Para ampliar la imagen de la Receta, pinche sobre la foto. 
