Gambas al ajillo

Ingredientes para 4 personas:

- 500 grs. de Gambas peladas.
- 2 guindillas.
- 3 dientes de ajos.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal al gusto.
- 1 hoja de laurel.
- Perejil

Preparación:

Pelar los ajos, cortarlos en rebanaditas y ponerlos con el aceite frío en cazuelitas de barro o refractarias. rehogamos 1 minuto y añadimos las porciones de guindilla.

A continuación, cuando los ajos estén dorados agregar las gambas la sal, la hoja de laurel y espolvoreamos con un poco de perejil picado. Dar unas vueltas rápidas. Finalmente, rehogamos a fuego rápido 5 minutos, agitando la cazuela de vez en cuando, y servimos.

Fotografía y Receta elaborada por: Javier Busto.
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